Ízleld meg az Ehető Erdő világát
EHETŐ ERDŐ – ERDEI GASZTROEXPRESSZ Fenntartható gasztronómiai élmény a Bükk városában.
Bemutatkozás
Kezdeményezésünk célja, hogy újraértelmezze a város és az erdő kapcsolatát: összekapcsoljuk az erdőgazdálkodókat, séfeket, borászokat, termelőket és turisztikai szolgáltatókat, hogy a Bükk természeti kincsei látványként és ízélményként is megjelenjenek a tányéron.
Az Ehető Erdő és az Erdei Gasztroexpressz olyan élményprogram, amely összekapcsolja az erdőt, az embereket és az ízeket, miközben tudást ad és közösséget épít. Egyszerre fenntartható, aktív, öko és gasztro.
Az Erdei Gasztroexpressz három pillére
Az Erdei Gasztroexpressz a gasztronómiai utazás új dimenziója a Lillafüredi Állami Erdei Vasút szerelvényeivel a Bükk erdeiben.
Az élmény során megkóstolod az erdőt, és közben megismered annak történetét, ökológiáját és kulturális jelentőségét.
Szakértői vezetés
Erdőgazdálkodók és természetismeretiek segítségével felfedezed az ehető növényeket és az erdő ökológiáját.
Tematikus kóstolóállomások
Szezonális alapanyagokból készült ételeket kóstolsz, amelyek az erdő adományait mutatják be.
Vadon gyűjtött alapanyagok
Felelősen gyűjtött, friss összetevőkből készülnek az ételek, amelyek a Bükk biodiverzitásáról mesélnek.
- A Bükk biodiverzitásának tudatosítása
- A szezonális, vadon gyűjtött alapanyagok felelős használata
- Helyi termelők és vendéglátók összekapcsolása
- Fenntartható gasztronómiai modell építése
- Miskolc új, természetközpontú turisztikai identitásának erősítése
A szakértő erdei vezetés
Bózsó Gyula, az Ehető Erdő – erdei gasztroexpressz program megálmodója
Bózsó Gyulat 2025 decemberében elnyerte a Bükk városa nagykövete címet. (cikk)
A kinevezést Tóth-Szántai József, Miskolc polgármestere adta át, elismerve azt a szakmai munkát, amely az erdőgazdálkodás, a fenntarthatóság és a turizmus összekapcsolásával új minőségben erősíti Miskolc és a Bükk kapcsolatát.
A Miskolcon született Ehető Erdő program mára nemzetközi figyelmet kapott: bekerült a Green Destinations Top 100 dobogós fenntartható turisztikai kezdeményezései közé. A város és a Bükk közös történeteként világszerte mutatja meg, miként kapcsolható össze innovatív módon a gasztronómia, az aktív turizmus és a természeti környezet tisztelete.
Íz, élmény és tudás – pillants be az Erdei Gasztroexpressz kulisszái mögé!
A videóban Bózsó Gyula erdész és a Végállomás Bisztró séfje mutatja be azt a különleges fúziót, ahol a természet vad alapanyagai és a profi gasztronómia találkozik. Ahogy a filmben is hallható: az erdő adja a hitelességet, a konyha pedig a tökéletes formát.
Csatlakozz az erdei utazáshoz
Kinek ajánljuk?
✔ gasztronómia iránt érdeklődőknek
✔ tudatos utazóknak
✔ természetkedvelőknek
✔ baráti társaságoknak
✔ családoknak
✔ pároknak
✔ céges csapatépítésre
✔ szakmai csoportoknak
✔ fenntartható turizmus iránt elkötelezett döntéshozóknak
✔ edukációs programot kereső intézményeknek
Válassz időpontot!
Nézd meg a szabad helyeket és válaszd ki a számodra legmegfelelőbb napot az erdei vasúton.
Foglalj helyet!
Erősítsd meg a foglalást és készülj az élményre, amely megváltoztatja az erdőről való gondolkodásodat.
Mi teszi különlegessé az Ehető Erdőt
Ez nem egy szokványos turisztikai program. Az Ehető Erdő – Erdei Gasztroexpressz a Bükk szívéből születik, ahol az erdő és az ízek találkoznak egy valódi közösségi kezdeményezésben.
Egyedülálló együttműködés
A program közvetlen kapcsolatot teremt a séfek és az erdőgazdálkodók között, így a Bükk szezonális alapanyagai valóban „erdőtől az asztalig” kerülnek a vendégek elé.
UNESCO Globális Geopark térség
A kezdeményezés a Bükk UNESCO Globális Geopark területén valósul meg, nemzetközileg elismert természeti értékekre és fenntartható szemléletre építve.
Nemzetközi fenntarthatósági minősítés
A partnerhálózat tagjai között megtalálható a Good Travel Seal minősítéssel rendelkező szolgáltató is, garantálva a hiteles és felelős működést.
30+ aktív helyi szereplő
Vendéglátók, termelők és turisztikai szakemberek közössége dolgozik együtt Miskolc fenntartható jövőjéért.
Világszintű elismerés
A projekt a Green Destinations Top 100 Story Awards 2025 versenyén a világ három legjobb fenntartható turisztikai programja közé került.
A Bükki Kör
A program a Bükki Kör kezdeményezésére indult, amely vendéglátókból, borászokból, termelőkből, turisztikai szakemberekből és civil partnerekből álló hálózat.
Végállomás Bisztró
Séf és vendéglátó
Helyi ételkészítés és kreatív gasztronómia a Bükk alapanyagaiból.
Bükki Nemzeti Park
Erdőgazdálkodás
Szakértői vezetés és az erdő ökológiájának megismertetése.
Hotel Palota
Szállásadó partner
Good Travel Seal minősítéssel rendelkező szálloda Lillafüreden.
Szimbiózis Alapítvány
Civil szervezet
Fenntartható fejlődés és közösségi összefogás támogatása.
Helyi termelők
Alapanyag szállítók
Nemzeti Parki Termék védjegyes készítők és alapanyag szállítók.
Nemzetközi elismerés
Az Ehető Erdő – Erdei Gasztroexpressz projekt a világ 3 legjobb fenntartható turisztikai kezdeményezése közé került a Green Destinations Top 100 Story Awards 2025 verseny „Thriving Communities” (Virágzó közösségek) kategóriában.
Foglalj élményt ma!
Tapasztald meg az erdőt új szemszögből. Lépj be az ízeken keresztül a Bükk világába.